La Gastronomie

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La gastronomie est l'art de s'alimenter, en faisant appel à tous ces sens.

elle inclus:
• - les aliments
• - leur origine
• - leur préparation
• - et tient à l’histoire
• - à la physique
• - à la chimie
• au commerce et à l’économie politique.

Sans oublier, la médecine et la sociologie.

La gastronomie l’art du"bien manger" et par conséquent un art de vivre notoire

Elle c’est élabore au court de l’histoire de l’humanité,
dès les début des cuissons (apparition du feu) et à travers les découvertes géographiques
(du a l’apparition de nouvelles culture et des importation d’épices ).

La découverte de la vinification du raisin l’ont enorgueillit de convivialité et de solennité .

Mais la gastronomie est une histoire de gout !

Le goût:

Un des cinq organes des sens,
est d’une connaissance scientifique encore très imparfaite, et d’une grande complexité.
Il ne peut ni être enregistré, ni être reproduit, contrairement aux autres sens, comme la vue ou l’ouïe .
Les quatre composantes essentielles du gout : acide, amer, sucré, salé.

Le gout est individuel, chacun ayant ses préférences.
Il fait appel à l’expérience et à la mémoire et s’associe aussi à des stimuli extra sensoriels,
comme le cadre, l’ambiance d’un repas, la conversation des convives.

Chacun a son catalogue de goûts et de saveurs, qui évoluent de façon complexe dans le temps, et qui est difficilement transmissible d’un individu à un autre, d’une génération à l’autre, d’un groupe à l’autre .

Mais il faut remarquer que la gastronomie est conviviale, plus collective qu’individuelle : c’est un partage !

Gastronomie et Terroirs

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C'est ce qui donne à la cuisine Française sa grande variété et sa réputation international.

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